• 1 c à table d'huile végétale
• 12 on de bifteck (375g) d'intérieur de ronde, paré et coupé en fines lanières.
• 1 gros oignon jaune, tranché environ (1-1/2 tasse)
• 1 bte de (7-1/2on) de sauce tomates
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1 c à table de sauce chili
• 1/4 c à thé de poivre noir
• 8 on de nouilles aux oeufs (250g)
• 1/2 lb de haricots verts frais, cuits ou un paquet (300g) 10 on de haricots coupés, surgelés, décongelés

1. Dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile à mi-vif et ajouter le boeuf et cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, 4 minutes. Retirer le boeuf avec une cuillère trouée et déposer dans une assiette.
2. Ajouter l'oignon au jus dans la poêle et cuire en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ minutes. Incorporer la sauce tomates, le bouillon, la sauce chili et le poivre et cuire 3 minutes.
3. Entre-temps, cuire les nouilles selon l'indication de l'emballage, sans ajouter de sel.
4. Remettre le boeuf dans la poêle et ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que le sauce ait légèrement épaissi, environ 2 minutes. Égoutter les nouilles dans une passoire et déposer ensuite dans 4 assiettes de service. Servir la préparation au boeuf sur les nouilles.

4 portions.
Variante: Remplacer le boeuf par une poitrine de dinde désossée, sans peau et tailler en fines lanières et continuer en suivant la recette.
On peut remplacer les haricots verts par 2 cougettes moyennes, coupées en lanières.
Truc: Congelez légèrement le boeuf pour pouvoir le tailler en tranches minces.
Congelez la viande crue, environ 30 minutes et utilisez un couteau tranchant.