• Pâte à tarte pour 2 abaisses
• 1 lb de restant de rôti de boeuf (roast beef)
• 1 oignon, haché
• 2 c à table de beurre
• 2 c à table de farine
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 1/2 tasse cuit de carottes et de pois
• 2 c à table de persil, (frais) coupé, ou 2 c à thé de persil séché
• 1 c à thé de sauce Worcestershire
• 2 c à table de xérès boisson alcoolisé aux cerises sherry
• Assaisonnement Cajun au goût

1. Dans un poêlon, suer l'oignon dans le beurre; ajouter le boeuf et cuire 2 minutes Saupoudrer la farine et brasser; ajouter le bouillon de boeuf : attention à l'assaisonnement si vous ajouter une boîte de bouillon de boeuf vérifier l'assaisonnement : saler et poivrer.
2. Préchauffer le four à 350°. Mettre dans une abaisse et recouvrir de l'autre abaisse. Cuire environ 30 à 40 minutes jusqu'à doré.

PS : Si vous avez une balance de bouillon de cuisson ajouter la balance d'eau pour couvrir 1 tasse de liquide.