• 3 lbs de roti dans l'épaule ou la croupe
• 2 c à soupe d'huile végétale
• 2 gousses d'ail émincé
• 2 oignons moyens hachés
• 1-1/2 c à thé de marjolaine
• 1 c à thé de sel
• 1/2 c à thé de thym
• 2 btes de pâte tomates (5-1/2 oz) chacune
• 3 tasses d'eau
• 1 lb de nouilles cuites et égouttées
• Fromage parmesan râpé

1. Dorer la viande à l'huile dans une cocotte. Ajouter les 5 ingrédients suivants. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre; ajouter la pâte tomate et l'eau; couvrir et laisser mijoter de 2 à 3 heures en tournant la viande de temps en temps.
2. Servir le rôti avec des nouilles et arroser de sauce. Saupoudrer de fromage parmesan

6 portions