• 2 lbs de boeuf désossé, coupé en cubes d'un pouce
• 1/4 tasse de farine
• 2 c à thé de sel
• 1/4 c à thé de poivre
• 2 c à soupe d'huile à salade
• 1 bte (5-1/2 oz) de pâte de tomate
• 2 tasses d'eau
• 4 petits oignons coupés en quartiers
• 4 petites carottes pelées et coupées en deux
• 4 petites pommes de terre pelées et coupées en deux
• 2 c à soupe de persil haché

1. Mélanger la farine, sel et poivre dans un baggie. Secouer le boeuf dans la farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé; dorer dans l'huile dans une grande casserole.
2. Mélanger la pâte de tomate avec l'eau et verser sur la viande; couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter les légumes et le persil.
3. Couvrir et laisser mijoter encore 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit à point. Épaissir la sauce au goût

5 à 6 portions