• 9 tasses de tomates rouges blanchies, pelées et tranchées en dés
• 2 tasses d'oignons hachés
• 3 tasses de céleri en dés
• 1/2 tasse de piment vert en dés
• 4 tasses de sucre
• 1 tasse de vinaigre blanc
• 1 c. à table d'épices à marinades dans un petit sac de coton à fromage
• 2 c. à table de gros sel

1. Mélanger les tomates, l'oignon, le céleri et le piment dans un grand bol avec couvercle. Ajouter le gros sel dessus. Couvrir et laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, verser dans une passoire et laisser égoutter pendant 2 heures.
2. Verser dans un chaudron, ajouter le sucre, le vinaigre et le petit sac d'épices. Faire mijoter doucement pendant 30 minutes. Retirer le petit sac d'épices et ajouter chaud dans des pots stérilisés bouillants.

Prévoir de faire des petits pots Masson
À chaque Noël, j'en fais et j'en donne en cadeau dans des pots décoratifs. Quel bonne idée, super!!