Source : Taillefer & fille

Ingrédients

• 1 tasse de tofu ferme, nature, émietté
• 2 c. à thé de sauce soya
• 2 c. à thé de sauce Worcertershire
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1 tasse de courgettes râpées
• 1 c. à thé de paprika
• 2 c. à table pâte de tomate
• 3 c. à table de vin blanc ou bouillon de poulet
• 2 tasse de riz cuit
• Sel et Poivre
• 4 beaux poivrons rouges se tenant debout
• 1 tasse de fromage Jarlsberg léger ou de mozzarella léger, râpé

Préparation

1. Mélanger tofu, sauce soya et sauce Worcertershire. Dans une casserole, fondre oignon et ail dans l'huile. Ajouter champignons, courgettes, paprika, pâte de tomate et vin blanc ou bouillon. Sauter rapidement.
2. Ajouter riz et le mélange de tofu. Saler, poivrer et bien mélanger. Couper la calotte de chaque poivron et retirer le coeur avec les doigts. Bien nettoyer.
3. Farcir les poivrons de la préparation de tofu et soupoudrer de fromage. Préchauffer le four à 350F (180C). Déposer les poivrons sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 20 minutes.

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