• 1/4 tasse de margarine
• 2 paquets d'oignons verts, émincés
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1/4 c à thé de poivre
• 1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
• 1 tasse de crème 10%
• ciboulette hachée (garniture)

1. Dans une casserole, faire revenir, sans colorer dans la margarine, les oignons verts à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre, faire cuire de 20 à 30 minutes. Poivrer.
2. A l'aide du robot culinaire, réduire le mélange en crème et incorporer le vin. Remettre dans la casserole, porter à l'ébullition. Ajouter la crème tout en remuant et réchauffer sans la laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Au service, garnir chaque bol de ciboulette hachée.

4 portions
Si vous désirez convertir ce potage en soupe-repas, vous n'avez qu'à ajouter des dés de viande cuite; poulet, jambon, boeuf.
Accompagner d'une tranche de pain de blé, d'une petite salade verte, d'un fruit ou un yogourt.