• 1 c. à table beurre
• 2 c. à table échalote hachée
• 2 c. à table persil frais haché
• 1 tasse bouillon de boeuf
• ¼ tasse vin blanc

1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'échalote et le persil. Cuire sur un feu doux jusqu'à ce que l'échalote soit tendre.
2. Ajouter le bouillon et le vin et cuire pendant 2 minutes sur un feu moyen. Épaissir la sauce au goût.

Donne 1 ½ tasse