• 375 g (3/4 lb) de poulet cru, haché
• 125 g (4 oz) de champignons shitake tranchés
• 2 oignons verts, hachés
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
• 1 paquet de pâtes wonton

• 30 ml (2 c. à table) d'huile
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
• 50 ml (1/4 tasse) sauce soja
• 1 ml (1/4 c. à thé) de piments broyés
• 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs
• 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à table) de beurre d'arachide
• 15 ml (1 c. à table) de miel

1. Mélanger le poulet, les champignons, les oignons et les assaisonnements. Façonner des boulettes de (1 po) de diamètre et placer au centre des pâtes.
2. Mouiller avec de l'eau du bout des doigts la moitié des côtés des pâtes et refermer en triangle. Faire cuire 8 minutes à la vapeur.

1. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile. Suer l'oignon, l'ail et le gingembre durant 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre d'arachide et le miel et laisser mijoter 2 minutes.
2. Ajouter le beurre d'arachide et le miel et faire chauffer légèrement durant 1 minute.

10 Portions
Vous pouvez servir la sauce à part ou au fond de l'assiette avant d'y déposer les ravioli. Des oignons verts, ciselés fins font une très belle garniture.