• Beurre
• 2 tasses d'oignons rouges
• 1/4 tasse de porto
• 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse d'eau
• 2 c. à table de miel
• sel et poivre

1. Peler et émincer les oignons. Les faire suer avec le beurre dans une casserole puis ajouter le vinaigre, le porto et le miel. Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'absorption totale du liquide (de 30 à 45 minutes).
2. Mouiller avec l'eau et continuer la cuisson, toujours à feu doux, pendant une 1/2 heure encore, en surveillant pour que ça ne colle pas. La confiture est prête lorsqu'elle est fondante. Saler et poivrer et verser dans des pots stérilisés.

Servir en accompagnement de volaille, porc ou veau. Réchauffer doucement avant de servir.