• 9 concombres de 7 pouces environ
• 8 oignons moyens
• 7 piments verts
• 1 piment rouge
• 5 tasses de vinaigre
• 5 tasses de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de graine de moutarde
• 1/4 c. à thé de poudre de tuméric.

1. Hacher au moulin à viande (ou au robot culinaire) tout les légumes, (enlever les graines des concombres). Ensuite tordre dans un linge pour enlever tout le jus.
2. Quand il ne reste plus de jus dans les légumes, Mettre dans un chaudron avec le vinaigre et les épices. Cuire 1 heure environ.
3. Après la cuisson ajouter du colorant vert (ça donne une plus belle couleur verte appétissante) et mettre encore chaud dans des pots stérilisés. Fermer aussitôt que les pots sont remplis. Tourner le pot à l'envers.

Se conserve 2 ans
Tourner le pot à l'envers. 1 heure pour vérifier si les pots sont bien scellés.