• 1 c. à thé de sucre
• 1-1/2 tasse d'eau chaude (105-115 °F
• 1 sachet Levure infaillible Gourmet Robin Hood
• 1/3 tasse d'huile
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de sauce Tabasco
• 1 oeuf, battu
• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
• 3-3/4 à 4-1/4 tasses de farine à pain premier choix blanc de ménage ROBIN HOOD
• 1-1/2 tasse de fromage cheddar en dés

1. DISSOUDRE le sucre dans l'eau chaude, dans un grand bol. Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 10 min. Bien brasser.
2. AJOUTER l'huile, le sel, le Tabasco et l'oeuf, en battant jusqu'à mélange homogène. Incorporer le fromage Parmesan.
3. AJOUTER 2 tasses de farine à pain premier choix blanc de ménage ROBIN HOOD. Bien battre. Ajouter d'autre farine jusqu'à ce que le mélange soit difficile à remuer et qu'il ne colle plus aux parois du bol. Renverser sur une planche légèrement farinée.
4. PÉTRIR jusqu'à ce que la pâte soit molle en ajoutant de la farine au besoin. Continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et qu'elle ne soit plus collante (environ 10 min).
5. DÉPOSER la pâte dans un bol légèrement graissé et la retourner pour graisser le dessus. Couvrir d'un papier ciré graissé et d'un linge.
6. LAISSER LEVER au double du volume (45-60 min) dans un endroit chaud (75-85 °F/24-29 °C).
7. DÉGONFLER la pâte en y enfonçant le poing, puis la renverser sur une planche légèrement farinée. Incorporer les dés de fromage cheddar en pétrissant pour bien les distribuer dans la pâte. Diviser la pâte en 2 parties égales.
8. FAÇONNER chaque partie en un pain. Déposer la pâte façonnée, les bords scellés vers le fond dans 2 moules à pain bien graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 po et couvrir d'un linge.
9. LAISSER LEVER dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève à 1 1/2 po au-dessus du moule au centre et que les coins soient bien remplis (45-60 min).
10. CUIRE à 375 °F sur la grille inférieure du four de 30 à 35 min. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.

Donne 2 pains.
VARIANTES : Mini-pains au fromage : Préparer comme ci-dessus mais diviser la pâte en 6 parties. Façonner et cuire dans des moules de 5 x 2 1/2 x 2 po
Réduire d'environ 10 min le temps du levage et de la cuisson.
Incorporer 1/2 lb (250 g) de bacon ou de jambon cuits hachés menu et des oignons verts hachés, si désiré, en même temps que le fromage.
TRUC : Graisser les moules généreusement avec du shortening pour empêcher le fromage de coller au moule