• 1/2 tasse d'arachides ou d'amandes finement hachées
• 1/2 tasse de flocons de maïs en miettes
• 1-1/2 c. à thé de flocons de persil séché
• 3/4 c. à thé de poudre d'oignon
• 3/4 c. à thé de paprika
• 3/4 c. à thé de basilic séché
• 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées
• 1/3 de tasse de yogourt au nature
• Servir avec de la sauce aux prunes ou du miel

1. Mélanger les arachides, les flocons de maïs en miettes et les assaisonnements sur une feuille de papier paraffiné.
2. Couper les poitrines de poulet en lamelles d'environ 3/4 de po d'épaisseur.
3. Tremper les lamelles de poulet dans le yogourt, puis dans le mélange de miettes pour bien les enrober.
4. Les mettre sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille d'aluminium, et enfourner à 425°F pendant 4 min.
5. Retourner les lamelles et cuire de 4 à 6 minutes de plus. Servir avec de la sauce aux prunes ou du miel.

Donne environ 4 portions