Source : Maman Lapointe

Ingrédients

• 1 tasse de yogourt
• 2 c à soupe de jus de citron
• 1/2 c à thé de poivre noir
• 1 petite gousse d'ail, écrasée
• 1 c à thé de persil
• Sel
• 1 gros oignon espagnol, tranché
• 2 concombres non pelés, tranchés
• Feuilles d'épinards frais

Préparation

1. Mélanger dans un bol le yogourt, le jus de citron, le poivre, l'ail le persil et le sel.
2. Disposer d'abord dans un saladier une couche de jeunes feuilles d'épinard. Ajouter une couche de concombre, une couche de rondelles d'oignon et un peu d'assaisonnement
3. Puis recommencer de la même facon et couvrir le tout avec le yogourt assaisonné. Réfrigérer une ou deux heures. Servir avec du pain de seigle très foncé.

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