• 1/2 tasse de beurre ou de margarine
• 2/3 tasse de farine tout usage
• 2 c à thé de moutarde sèche
• 2 c à thé d'épices BBQ
• 1 c à thé de paprika
• 1/2 c à thé de basilic
• 1/2 c à thé d'origan
• 1/2 c à thé de poivre
• 1/4 c à thé de cayenne
• 1/4 c à thé de sucre
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 c à table de vianigre
• 1 c à thé de sauce pour brunir et assaisonner la viande
• 1/8 c à thé de tabasco

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et les assaisonnements; bien brasser. Ajouter le reste des ingrédients, amener à l'ébullition et cuire une minute de plus. Vérifier l'assaisonnement.

Donne 5 tasses