• 1 c à soupe d'huile
• 1 lb de foies de poulet, coupés en deux
• 2 c à oupe de beurre
• 1 oignon finement haché
• 1/2 lb de champignons frais, nettoyés et en dés.
• 1 piment rouge en dés
• 1/2 tasse de vin rouge sec
• 1 tasse de sauce tomate chaude
• 1 tasse de bouillon de boeuf chaud
• 1/4 c à thé de thym
• 1/2 c à thé de basilic
• 1 c à thé de fécule de mais
• 2 c à soupe d,eau froide
• 3/4 lb fusilli, cuits et chauds (375g)
• sel et poivre

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les foies; faire cuire 3 minutes de chaque coté. Saler et poivrer; retirer de la sauteuse et réserver.
2. Mettre le beurre, oignon et champignons dans la sauteuse; faire cuire 3 minutes à feu moyen. Ajouter les piments; faire cuire 2 min, saler et poivrer. Incorporer le vin; faire chauffer 3 min à feu vif. Incorporer sauce tomate, bouillon de boeuf et épices et faire cuire 2 minutes.
3. Délayer la fgécule de mais et l'eau froide. Ajouter à la sauce et faire chauffer 1 minute. Ajouter les foies de poulet; laisser mijoter 5 minutes. Verser sur les fusillis chauds et (Servir)

4 portions
Préparer à l'avance la sauce tomates; si vous aimez la cuisine, la recette est dans la rubrique de pâte.