• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de bacon en dés
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 6 grosses tomates, pelées, épépinées et hachées.
• 1 piment jalapeno frais, finement haché
• 1 c à soupe de basilic
• 1 c à thé de chili en poudre
• 1/4 c à thé de sucre
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• Sel et poivre

1. Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajouter le bacon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et mettre de coté
2. Mettre l'oignon et l'ail dans la gras de bacon; faire cuire 3 à 4 minutes à feu doux et remuer de temps en temps. Retirer le couvercle et continuer la cuisson 15 minutes. Incorporer le fromage et le bacon.

Cette recette donne 2 tasses