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Source : Saison Clodine
Ingrédients- 6 saucisses italiennes fortes
- 2.c à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 6 gousses d'ail émincées
- 4 oignons en dés
- 1 c. à soupe herbe de provence
- 1 c. à soupe d'herbe salées du bas du fleuve
- 1 bouquet de basilic frais
- quelques gouttes de tabasco
- 1/4 tasse de sauce soya
- 2 lb de boeuf haché
- 1/2 tasse de vin rouge
- 3 boites de chacune (28 on) tomates entières aux fines herbes
- 1 boite de pate de tomates aux fines herbes
- sel et poivre du moulin
Préparation- Faire blanchir les saucisses italiennes 15 minutes dans l'eau salée.
- Dans une casserole, fondre le beurre et l'huile, y faire suer l'oignon et l'ail environ 10 minutes. Ajouter les herbes, le tabasco et la sauce soya. Incorporer le boeuf haché et cuire environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, trancher finement les saucisses italiennes. Incorporer le boeuf haché et faire revenir encore 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire complètement. Ajouter le tomates une à une en les concassant avec une cuillère de bois.
- Incorporer la pâte de tomate et laisser réduire une bonne heure à feu moyen. Mélanger régulièrement en ajoutant par petites touches, le jus des tomates si désiré. Rectifier l'assaisonnement et servir sur vos pâtes préférées.
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