• 2 poitrines de poulet deésossées et lavées
• 3 oeufs
• 1 c à thé d'huile
• 1 c à soupe de sauce soya
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de chapelure
• 3 c à soupe d'huile d'arachide
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four 400F.
2. Mettre les oeufs dans un bol. Ajouter l'huile (1 c à thé) et la sauce soya; bien mélanger le tout avec un fouet de cuisine. Saler et poivrer et enfariner les poitrines de poulet.
3. Tremper les poitrines dans le mélange d'oeufs battus et les enrober de chapelure.
4. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poitrines et les faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque coté.
5. Placer les poitrines dans un plat allant au four et les faire cuire au four de 16 à 18 minutes à 400 F. Servir avec une sauce barbecue épicée). Facultatif...

4 Portions