• 2 c à soupe de beurre
• 1 oignon haché
• 2 btes de palourdes égouttées
• 2 tasses de liquide chaud, composé de jus de palourdes et d'eau froide pour obtenir 2 tasses
• 4 c à soupe de farine
• 1 tasse de crème à 15 % chaude
• 1 c à soupe de persil haché
• 1/2 c à thé de fenouil
• Sel et poivre

1. Faire cuire le spaghetti pour 4 personnes. Faire chauffer le beurre dans une casserole; feu moyen. Ajouter les oignons, couvrir et cuire à feu doux 3 min. Ajouter les palourdes et la farine; mélanger délicatement couvrir et faire cire pendant 2 minutes.
2. Ajouter le liquide chaud des palourdes, mélanger et ajouter fenouil; faire mijoter à feu doux 2 minutes. Saler légèrement et poivrer. Le jus de palourdes est déjà salé.) Ajouter la crème et laisser épaissir le tout. Garnir de persil haché et servir sur les spaghetti bien égouttés.

4 portions