• 3 c à soupe de beurre
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 4 gros champignons frais, nettoyé et coupés en quartier
• 1 c à soupe de persil frais haché
• 4 c à soupe de farine
• 2 tasses de lait chaud
• 2 livres de moules fraîches, bien nettoyées et lavées.
• 1 citron, coupé en quartiers
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• Une pincée de paprika
• Une pincée de muscade
• Sel et poivre.

1. Réglage du four micro-ondes: Fort;p temps de cuisson: 17 minutes.
2. Mettre le beurre, oignons, champignons, persil et paprika dans une casserole de 12 tasses: couvrir et cuire 3 minutes. Bien incorporer la farine et assaisonner. Ajouter le lait et remuer, saupoudrer de muscade: cuire 8 minutes, sans couvrir en remunant 1 fois à mi-temps.
3. Retirer la casserole du four micro-ondes, mettre de coté sans retirer le couvercle.
4. Déposer les moules, quartiers de citron et vin dans une autre casserole de 12 tasses: couvrir et cuire 6 minutes. Écailler les moules et les incorporer à la sauce. Bien mélanger et servir sur les pâtes chaudes

4 portions
Excellent: servir avec fettuccine aux épinards, au choix.