• 8 tasses (2 litres) d'huile d'olive
• 2 tasses de vinaigre balsamique
• Le jus de 10 citrons
• 2 gousses d'ail frais, pressées
• 2 cuillerées à thé de thym
• 2 c à thé de basilic
• 2 c à thé d'origan
• 2 c à thé de sel marin
• 2 c à thé de poivre noir
• 2 c à thé de poudre de gingembre

1. Mettez la moitié des ingrédients dans chaque contenant et remuez bien. Remuez de nouveau au moment de servir.
2. Certains préféreront utiliser du jus de citron seulement, sans vinaigre; d'autres utiliseront du tamari plutôt que du sel; d'autres encore intégreront de la levure alimentaire, du jus de pomme ou d'orange?(Allez, soyez créatifs!)

Donne 100 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Équipement: deux contenants de 2 litres avec couvercle hermétique
levure alimentaire: On en retrouve dans des magasin d'alimentation naturel