• 10 oz (300 g) de fromage Brie Triple-Crème canadien
• 2 oeufs
• 2/3 tasse (160 ml) de lait
• 24 tranches minces de pain baguette, coupées diagonalement
• 4 filets d'anchois, hachés
• 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
• 1 tasse (250 ml) de chapelure
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
• Poivre du moulin

1. Chauffer la lame d'un couteau sous l'eau chaude et couper 12 fines tranches de fromage Brie Triple-Crème canadien.
2. A l'aide d'un fouet, battre les oeufs et y incorporer le lait. Disposer les tranches de fromage sur la moitié des tranches de pain; répartir les filets d'anchois hachés, le paprika et poivrer généreusement. Recouvrir les tranches de pain garnies d'une seconde tranche de pain en pressant bien.
3. Passer les sandwiches garnis dans le mélange aux oeufs, puis dans la chapelure en pressant afin que celle-ci adhère bien.
4. Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire cuire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les deux côtés.

Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 10 mins
Donne: 4 portions