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Ingrédients

• 7 oz crevettes moyennes ou grosses
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 oeuf
• 1 tasse linguine ou fettuccini
• ¼ tasse crème 15 %
• 1 c. à table persil à large feuille haché finement
• 2 c. à table parmesan râpé
• ¼ c. à thé sel
• 2 c. à thé margarine hypocalorique
• 1 pincée poivre
• 1 c. à table échalotes hachées finement

Préparation

1. Décortiquer et déveiner les crevettes en laissant seulement l'extrémité de leur carapace sur la queue; réserver. Dans un petit saladier, mélanger l'oeuf et la crème à 15% , à la fourchette ou le fouet à main, bien battre ce mélange; ajouter le parmesan, bien combiner et réserver.
2. Dans un poêlon, faire mousser la margarine; ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Ajouter les crevettes et faire cuire en remuant souvent pendant 1 à 2minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Ôter le poêlon du feu, y verser l'oeuf battu et bien mélanger le tout.
3. Remettre le poêlon sur un feu doux et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter les pâtes, le persil,le sel et le poivre; avec deux fourchettes, remuer jusqu'à ce que les pâtes soient bien imprégnées de sauce et servir immédiatement

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