• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 2 avocats pelés, dénoyautés
• 3 à 4 gousses d’ail
• 4 c. à thé de jus de citron frais
• ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
• ¼ tasse de noix de pins grillés
• 2 c. à the de sel de mer
• Une pincé de poivre frais moulu
• opeaux de Parmesan

1. Dans une grande poêle on fait rôtir doucement les noix de pin.On les réserve.Attention…sont fragiles…un peu trop de chaleur et elles brûlent. Dans le bol du robot on met le basilic, l’ail, les avocats, je jus de citron, l’huile Une pincée de sel et de poivre.
2. On pulse jusqu’à obtenir une consistance crémeuseé Ça sera pas long.Les pasta sont cuites, on les égoutte et on verse dessus le pesto. On mélange bien…on saupoudre de parmesan et des noix de pin rôties.

Voici une recette de pesto traditionnel qu'on connait tous...mais à laquelle on ajoute deux avocats pour en faire une sauce conctueuse, riche, crémeuse pour une pasta de son choix...

*Transcrite par Oliveoil
*Photo de Oliveoil