• 250 g poitrine de poulet désossée (couper en cubes de 1 po)
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à thé de sel
• 4 cuillère à thé sauce chili
• 2 -3 cuillère à thé farine de maïs
• 1 cuillères à table de sauce de soja
• 2 cuillères à table de ketchup
• 1 cuillère à thé de vinaigre blanc
• 2 cuillères à table d'huile
• 1/2 cuillère à thé de pâte de gingembre
• 1 cuillère à thé de pâte d'ail
• 1 gros oignon émincé en longueur
• 1/2 tasse de poivron (coupé en gros cubes)
• 1 -2 piments chili verts
• corainder vert et oignon vert pour garnir
• l'huile pour la friture

1. Faire mariner les morceaux de poulet dans le blanc d'oeuf, 1 cuillère à thé de sel, 2 cuillères à thé de sauce chili et 2 -3 c à thé de farine de maïs. Bien mélanger et garder pour 10 - 15 minutes.
2. Dans un bol, mélanger 2 c à thé sauce chili, la sauce soja, le ketchup et le vinaigre blanc. Gardez de côté pour une utilisation ultérieure.
3. Maintenant chauffer de l'huile pour la friture dans un wok et faire revenir les morceaux de poulet séparément pour 2 à 3 minutes. Ne pas trop faire frire sinon le poulet sera dur. Sortez-les et laisser égoutter sur un papier absorbant.
4. Dans une casserole séparé, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter l'ail et la pâte de gingembre. Frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée, puis ajouter des tranches de gros oignon, les poivrons en cubes et les piments chili verts fendus en deux. Faire sauter à feu vif pendant 2 -3 minutes. Ne pas trop cuire les légumes. Les légumes doivent rester croquants.
5. Maintenant baisser le feu et ajouter le mélange de sauce et 1/4 tasse d'eau. Bien mélanger.
6. Quand le mélange devient un peu épais et qu'il ne reste plus de liquide, fermer le feu et déposer dans un plat de service.Garnir avec la coriandre verte haché et l'oignon vert. Servir chaud.

Remarque:Soyez prudent avec le sel comme la sauce de soja a aussi du sel Cuire les légumes sur feu vif pour garder leur croquant.