• 1 tortilla de blé entier de 6 pouces
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 tasse (60 ml) de restes de poulet haché
• 1 gros oeuf
• 1 c. à soupe (15 ml) de fromage de chèvre
• 1/4 tranche d'avocat
• 2 c. à soupe (30 ml) de salsa de tomate moyenne
• sel et poivre

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Pendant ce temps, fouetter l'oeuf, le fromage de chèvre et un peu de sel et de poivre.
2. Mettre l'oeuf dans la poêle et brouiller pendant quatre à cinq minutes jusqu'à cuisson complète.
3. Déposer une tortilla de blé entier sur du papier aluminium. Au centre mettre l'oeuf, le poulet, l'avocat et la salsa. Plier le burrito et l'envelopper de papier aluminium pour un déjeuner rapide sur le pouce.

Donne:1 portion
préparation :5 mins
cuisson :5 mins