• 2 tranches de jambon de pays
• 800 g de pommes de terre
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 120 g champignons de paris
• 4 c. à s. de crème
• 80 g d'emmental râpé
• 4 escalopes de dinde
• poivre, sel, persil

1. Assaisonner et poêler les escalopes dans une poêle huilée, environ 2 minutes de chaque côté, puis les réserver.
2. Hacher les champignons, ajouter le persil haché, 1 pointe d'ail, le poivre et faire revenir jusqu'à évaporation totale de leur eau. Ajouter le jambon haché et la crème fraîche.Laisser sur le feu jusqu'à ébullition
3. Étaler ensuite cette préparation sur chaque escalope, terminer en saupoudrant le fromage râpé, puis faire gratiner 5 min au four à 120°C.

Donne: 4 portions
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min