• 4/5 tasse (200 ml) de sirop d'érable
• ½ tasse (125 ml) de crème 35 %
• 4 c. à soupe (60 ml) de farine
• 5 c. à thé (25 ml) d'eau froide
• 1 abaisse de tarte (faite d'une bonne pâte brisée)
• Amandes ou noix au choix (facultatif)

1. Faire cuire au four l'abaisse de tarte et mettre de côté.Ajouter la farine à l'eau froide et fouetter fermement.Faire bouillir le sirop d'érable, puis ajouter le mélange d'eau et de farine.
2. Amener à douce ébullition pour faire épaissir. Ajouter la crème et continuer la cuisson jusqu'à l'obtention d'un mélange riche et épais.
3. Verser le mélange dans la croûte et ajouter des amandes ou des noix, au goût. Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

préparation : 30 min
cuisson : 15 minutes (réfrigération 1 h)
Donne:8 Portions