• 4 tranches de jambon coupées en petits morceaux
• 4 bouchées feuilletées
• 8 beaux champignons de Paris frais
• 2 échalotes
• 300 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouillon en cube émietté
• poivre
• persil

1. Pelez et coupez les champignons en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et les échalotes.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ajoutez le jambon une fois que les champignons sont bien revenus. Ajoutez la farine et laissez cuire un peu en mélangeant. Versez le lait et mélangez à feu doux jusqu'à épaississement. Poivrez.
3. Enfournez les bouchées avec ou sans la sauce 5 à 10 minutes environ. (Pour ma part, j'ai rempli les bouchées au sortir du four). Décorez avec le persil.

Donne:4 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min