• 6 côtes de porc
• 10 cl de fond de veau
• 10 cl de crème liquide
• 2 cl de porto
• 5 g de poivre en grains
• 10 g de beurre

1. Concasser grossièrement les grains de poivre à l'aide d'une cuillère. Dans une casserole faire suer au beurre le poivre.Au bout d'1 minute, ajouter le porto, faire flamber.
2. Ajoutez ensuite la crème liquide, et le fond de veau et faire réduire de moitié. Réserver.Faire ensuite cuire les côtes de porc à la poêle, disposer ensuite dans les assiettes et servir la sauce dessus.

Donne:6 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min