• Boulettes de viande
• Entiers chapelure de blé frais 1 tasse
• 1/4 tasse de lait
• 1 gros oeuf battu
• 1/2 tasse haché finement les noix de Californie
• 1/2 tasse de parmesan râpé Reggiano
• 2 cuillères à soupe de persil haché feuilles à plat à feuilles
• 1 gousse d'ail très finement haché ou pressé
• Peu 1/2 cuillère à café de sel kasher1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• £ 1 dinde hachée, mélange de viande à la fois blanc et noir
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour se brosser les boulettes de viande
• Sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à café d'origan séché, émietté
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 boîte de tomates, 32 onces de tomates entières de prune y compris le jus
• sel casher
• poivre noir moulu
• De 1/2 spaghetti de livres
• 1/4 tasse de feuilles de basilic serrées, coupées en chiffonnade, pour garnir
• 2 cuillères à soupe de persil haché feuilles à plat à feuilles frais, pour garnir

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettre de côté.Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.Ajouter les noix, le fromage, le persil, l'ail, le sel, le poivre et la muscade et bien mélanger.
3. Ajouter la dinde et d'une seule main, légèrement mélanger et presser ensemble pour bien mélanger. Ne pas trop mélanger ou les boulettes seront difficiles.
4. Façonner, à l'aide des mains propres rincés à l'eau froide pour empêcher le collage, en 18 boules taille d'une noix et disposez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les boulettes de viande avec l'huile, ou les rouler dans vos mains huilées et les mettre en arrière sur le parchemin.
5. Cuire jusqu'à consistance ferme lorsque pressé, mais avant qu'ils ne soient trop dorés, 15 à 20 minutes - ils vont continuer la cuisson dans la sauce tomate.Alors que les boulettes de viande cuisent, faire chauffer l'huile pour la sauce dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que translucide, environ 4 minutes.
6. Ajouter l'ail, l'origan et les flocons de piment et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 2 minutes.Ajouter les tomates et leur jus, et porter à ébullition.
7. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.Transférer les boulettes de viande à la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
8. Alors que les boulettes soient cuisson dans la sauce tomate, cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.Bien égoutter et servir chaud, garni de boulettes de viande et sauce et décorer avec le basilic et le persil.

Donne:6 Portions