• 2 sacs (1 kg (2 lb) chacun) moules
• 500 ml (2 tasses) sauce tomate
• 60 ml (¼ tasse) persil frais, haché
• 60 ml (¼ tasse) basilic frais, haché
• 2,5 ml (½ c. à thé) origan séché
• 2,5 ml (½ c. à thé) sucre
• Au goût sel et poivre

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, mélanger tous les ingrédients sauf les moules. Porter à ébullition puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
2. Pendant ce temps, rincer les moules sous l'eau froide pendant environ 1 ou 2 minutes. Jeter les moules qui restent ouvertes.
3. Ajouter les moules à la sauce et couvrir. Cuire de 5 à 7 minutes à feu vif puis réduire l'intensité du feu à moyen lorsque la vapeur s'échappe de la marmite. Saler et poivrer au goût.Remuer doucement et servir avec une salade ou des frites maison.

préparation :5 minutes
cuisson :15 minutes
Donne :4 portions