• ½ tasse (125 ml) yogourt nature
• 2 c. à table (30 ml) huile d'arachide
• ½ c. à thé (2 ml) sel
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 orange
• 1 c. à thé (5 ml) miel liquide
• 3 c. à table (45 ml) arachides, de préférence grillées au miel, grossièrement hachées
• 2 c. à table (30 ml) ciboulette fraîche, finement coupée poivre noir au goût

1. Dans un bol, mélangez le yogourt, l'huile, le sel et l'ail. Râpez finement le zeste de l'orange (½ c. à thé; 2 ml), puis pressez 2 c. à table (30 ml) de jus d'orange. Ajoutez-les au mélange de yogourt, ainsi que le miel, les arachides, la ciboulette et le poivre. Mélangez le tout.

préparation :5 minutes
cuisson :0 minute
Donne :1 portion

*Cette vinaigrette crémeuse à base de yogourt est riche en matières grasses mono-insaturées et constitue une excellente source d'énergie. Essayez-la sur une salade d'épinards avec du bacon et des morceaux de pomme, ou sur une laitue Boston. Vous trouverez aussi d'autres savoureuses recettes à l'adresse www.arachides.ca. Donne environ ¾ tasse (175 ml)