Cliquez pour agrandir
|
|
Version imprimable Version imprimable avec image
Source : Groupe Modus
Ingrédients- 500 ml (2 tasses) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de curry vert
- 3 feuilles de lime kaffir, en lanières
- 200 g (7 oz) de citrouille hachée
- 4 filets de poitrine de poulet, coupés en cubes
- 120 g (4 oz) de pousses de bambou en conserve, égouttées
- 120 g (4 oz) de haricots-kilomètre hachés
- 200 g (7 oz) de choy sum haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de palme râpé
- 60 ml (¼ tasse) de feuilles de basilic thaï, déchirées
Riz à la citronnelle- 375 ml (1½ tasse) de riz au jasmin
- 2 branches de citronnelle, écrasées
Préparation- Mélanger le lait de coco, le bouillon, la pâte de curry et les feuilles de lime dans la mijoteuse réglée à intensité élevée.Cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.Ajouter la citrouille et cuire pendant 20 min ou jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.
- Ajouter le poulet et les pousses de bambou et cuire pendant 1 h.Ajouter les haricots, le choy sum, la sauce de poisson et le sucre de palme.Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1 h de plus. Ajouter les feuilles de basilic.
Riz à la citronnelle- Pour faire le riz à la citronnelle, mettre le riz, la citronnelle et 1 l (4 tasses) d'eau dans une casserole.Porter à ébullition et cuire à feu fort jusqu'à ce que des trous de vapeur se forment à la surface du riz.Réduire le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 min ou jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé et le riz, tendre.Retirer la citronnelle.Servir le curry sur des bols de riz.
CommentairePréparation : 35 min
Cuisson : 240 min
Donne:6 Portions
|