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Source : Van Houtte
Ingrédients- 1 1/2 lb Côtes levées de dos de porc
- 1/2 tasse Ketchup
- 1/2 tasse Café infusé Costa Rica Van Houtte
- 2 c. soupe Miel liquide
- 2 c. soupe Jus de citron
- 2 c. soupe Moutarde de Dijon
- 1 c. soupe Assaisonnement au chili
- 1 c. soupe Sauce Worcestershire
- 1 c. thé Poudre d'ail
- 1 c. thé Paprika
- 1/2 c. thé Sauce Tabasco
Préparation- Placer les côtes levées dans une grande casserole remplie d'eau.Amener à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter en recouvrant partiellement la casserole, jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 1 heure.Sortir de l'eau, couvrir et réfrigérer.
- Placer le reste des ingrédients dans une casserole moyenne.Amener à ébullition à feu moyen, en remuant de temps à autre.Réduire la chaleur et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
- Huiler légèrement la grille et préchauffer le barbecue à température moyenne.Cuire les côtes levées en les badigeonnant de sauce et en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien glacées, soit environ 10 à 15 minutes.
Commentairepréparation: 1 heure 15 minutes
cuisson: 15 minutes
Donne: 4 portions
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