• 2 os ou un jarret de boeuf
• 1 morceau de poulet
• 1 oignon, coupé en gros morceaux
• 1/4 de tasse de Nuoc Mam (sauce de poisson)
• 1 paquet d'épices Pho (muscade, clou de girofle, anis étoilé et graines de coriandre)
• 1/4 de tasse de bouillon de boeuf
• 1/4 de tasse de bouillon de poulet
• 3 c. à soupe de sel
• 7 pintes d'eau

1. Mettre tous les ingrédients dans une grand chaudron et laisser mijoter 2 heures.Ajuster le goût du bouillon avec du sel vers la fin.
2. Ajouter un peu d'eau durant la cuisson pour contrer l'évaporation.

Préparation20 min
Cuisson2 h
Donne:4 portions