• 1 chopine framboises fraîche
• 3 blancs d'oeufs
• 1/4 de cuillère à thé crème de tartre
• 3 gouttes jus de citron frais
• 1/4 tasse sucre granulé blanc
• 1/4 tasse sucre à glacer
• 1 crème chantilly du commerce
• 1 cuillère à table zeste de citron râpé finement

1. Dans un grand bol, monter les blancs d'oeufs en neige et dès qu'ils moussent, ajouter la crème de tartre et 3 gouttes de jus de citron.Après 3 minutes à vitesse moyenne, ajouter le sucre blanc peu à peu, jusqu'à ce que la meringue soit brillante, lisse et bien ferme.
2. Dans le bol de meringue, ajouter avec une spatule le sucre à glacer tamisé et le zeste du citron en pliant délicatement le mélange.
3. Remplir un grand sac de pâtisserie avec la meringue et un embout de 2 cm environ. Réserver au frais.Beurrer et saupoudrer de sucre un papier parchemin placé sur une tôle à biscuits. Préchauffer le four à 150 C.
4. Avec la meringue, former un grand cercle d'environ 10 pouces de diamètre sur le papier parchemin et mettre une double épaisseur au contour du cercle avec la meringue.
5. Enfourner à 150 C pendant environ 20 minutes (le centre doit être encore tendre). Sortir du four et laisser refroidir à température pièce.
6. Ajouter la crème chantilly du commerce sur la meringue et décorer avec les framboises fraîches. Ajouter un filet de coulis de framboises et saupoudrer de sucre à glacer et de zeste de citron.Bonne dégustation!

préparation :35 minutes
cuisson :20 minutes
Donne :6 portions

*Légère, Sans gluten, Sans noix
*Variante avec des fruits de votre choix. Délicieux, toute la famille adore