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Source : Éric Léautey
Pour les crêpes- 250 ml de farine tout usage
- 5 ml de poudre à pâte
- 3 ml de sel
- 30 ml de beurre fondu
- 2 oeufs
Pour la garniture- 375 ml de fraises tranchées
- 65 ml de sirop d'érable
Pour les crêpes- Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer lentement le lait en remuant à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Passer au tamis pour éliminer les grumeaux. Ajouter le beurre. Incorporer les oeufs, un à un, en battant après chaque ajout.
- Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser un peu de pâte ; étaler à la grandeur de la poêle. Faire dorer des deux côtés. Garder dans un plat chaud.
Pour la garniture- Déposer les fraises dans un bol et verser le sirop d'érable. Laisser macérer quelques minutes.
- Égoutter les fraises et réserver le sirop. Déposer des fraises au centre de chaque crêpe et rouler les crêpes. Dresser dans un plat de service ; napper de sirop d'érable et garnir de fraises entières.
CommentairePréparation:20 min
Cuisson5: min
Donne 4 portions
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