• 2 tasses 500 ml de farine tout usage
• 1/4 tasse 50 ml de sucre granulé
• 1 c. à table 15 ml de cannelle moulue
• 2 c. à thé 10 ml de poudre à pâte
• 1 c. à thé 5 ml de gingembre moulu
• 1 c. à thé 5 ml de muscade moulue
• 1/2 c. à thé 2 ml de bicarbonate de soude
• 3 oeufs
• 1-1/2 tasse 375 ml de lait (1 %)
• 3/4 tasse 175 ml de purée de citrouille en conserve
• 2 c. à table 25 ml de beurre fondu
• 1/3 tasse 75 ml de pacanes hachées, grillées
• 1/2 tasse 125 ml de sirop d'érable ou de sirop de table

1. Préchauffer le gaufrier.Bien mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le gingembre, la muscade et le bicarbonate de soude dans un grand bol; réserver.
2. Fouetter les oeufs, le lait, la purée de citrouille et le beurre dans un autre grand bol. Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeufs jusqu'à ce qu'une pâte légèrement grumeleuse se forme.
3. Asperger le gaufrier d'enduit pour la cuisson; y mettre une cuillère de pâte et cuire jusqu'à ce que la gaufre prenne et soit dorée, environ 2 minutes. Garder au chaud pendant la cuisson du reste des gaufres.
4. Servir les gaufres parsemées de noix de pacane hachées et de sirop d'érable.

portions: 8
préparation 10 min.
cuisson 20 min.
Notes:Si vous n'avez pas de gaufrier, vous pouvez utiliser la pâte pour faire des crêpes.