• 1 recette pâte brisée
• 200 gr pancetta en dés (ou bacon)
• 5 oeufs calibre gros
• 3/4 tasse fromage râpé au goût
• 3/4 tasse crème à cuisson 15 % M.G.
• 1/4 cuillère à thé muscade fraîchement râpée
• Au goût sel et poivre du moulin
• 1/2 oignon jaune (ou rouge), en tranches

1. Abaisser la pâte brisée et étaler sur une assiette à tarte de 9 pouces. Réserver et garder au frigo, le temps de préparer les ingrédients.
2. Dans un grand bol, battre les oeufs et la crème ensemble.Ajouter l'oignon et le fromage râpé et bien mélanger le tout. Assaisonner de muscade, sel et poivre, au goût.
3. Mettre les morceaux de pancetta au fond de la pâte. Verser le mélange d'oeuf dans le fond de la pâte brisée.
4. Préchauffer le four à 400 F et cuire de 30 à 35 minutes où jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir avec un bonne salade verte. Bonne dégustation!

préparation :20 minutes
cuisson :30 minutes
Donne :6 portions

*Ideal pour passer les petits restants de la semaine. C'est toujours une surprise à chaque fois