• 3 demi-poitrines ou hauts de cuisse de poulet désossés
• 2 c. à table de farine
• 1 c. à thé de paprika
• 1/4 de c. à thé de muscade
• Poivre du moulin
• 2 c. à table de beurre non salé ou de margarine
• 1/3 de tasse de sirop d'érable
• 2 c. à table d'eau

1. Mélanger la farine, le paprika, la muscade et du poivre. Couper le poulet en cubes, si désiré. Enrober chaque morceau de farine assaisonnée.
2. Faire fondre 2 c. à table de beurre dans une grande poêle. Cuire le poulet à feu moyen et retirer de la poêle dès qu'il est doré et garder au chaud. Déglacer la poêle avec le sirop d'érable et l'eau. Ajouter le reste du beurre et verser sur les poitrines.
3. Préchauffer le four à 350°F Cuire au four, à découvert, environ 20 minutes si on utilise du poulet en cubes ou 30 minutes s'il s'agit de plus gros morceaux. Arroser souvent en cours de cuisson et retourner au moins une fois.

2 à 3 portions
Prévoir un temps de cuisson plus long si on utilise des morceaux de poulet avec os.