• 1 kg. ailes de poulet,
• ½ tasse de sauce chili,
• 3 c à table de sauce soya,
• 2 gousses d'ail finement haché,
• ½ c thé fumée liquide,
• ½ c à thé de poivre de cayenne,
• ½ c à thé de poivre noir,
• ¼ tasse de cassonade.

1. Nettoyer et enlever le bout des ailes. Les éponger avec un essuie-tout. Placer les ailes dans une casserole et recouvrir de papier d'aluminium. Cuire au four a 350 f. pendant 30 min.
2. Mélanger ensembles les autres ingrédients, retirer le papier d'aluminium, verser la sauce sur les ailes. Couvrir de nouveau et cuire encore de 35 a 40 min., jusqu'à ce que les ailes soit tendres.
3. Laisser 5-10 min. de plus au four et enlever le papier d'aluminium pour les faire dorer un peu. Servir immédiatement.

La fumée liquide , on en retrouve dans à peu près dans toutes les épiceries, elle est habituellement avec les sauces b-b-q