• 1/3 de tasse d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées grossièrement
• 1 petit oignon finement émincé
• 1 petit piment fort séché et écrasé (ou flocons de piment fort)
• 2 tasses de tomates cerise coupées en deux
• 1/2 lb de féta coupée en petits cubes
• 3 tasses de bébés épinards frais
• 20 olives Kalamata dénoyautées
• 1 boîte de pâtes spaghetti no. 5 ou de cheveux d'ange
• 1/2 tasse eau de cuisson des pâtes

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.Dans une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen vif. Faire revenir l'ail, l'oignon et le piment fort, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les tomates et laisser cuire à feu doux environ 5 min.
2. Cuire les pâtes. Une fois cuites, les ajouter aux tomates en prenant soin d'ajouter la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Ajouter la féta, les épinards et les olives. Mélanger et couvrir 2 min pour faire tomber les épinards. Servir aussitôt.

Préparation:10 min
Cuisson:20 min
Donne: 4 portions