• 2 lbs d'ailes de poulet, les bouts enlevés
• 2 c à table de fécule de mais
• ¼ tasse d'huile de mais
• 1/3 tasse de ketchup
• 1/3 tasse de sirop de mais
• ¼ tasse de soya
• 1 c à thé de gingembre frais haché fin ou ½ c à thé moulu
• 1 gousse d'ail haché fin
• 1 à 2 c à thé de piment rouge broyé

1. Couper les ailes en deux à l'articulation. Dans un grand bol, remuer le poulet avec la fécule de maïs.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de maïs à feu mi-vif. Ajouter les ailes et sauter de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées de tous côtés. Égoutter l'excès de gras.
3. Mélanger le ketchup, le sirop de maïs, la sauce soya, le gingembre, l'ail et le piment rouge broyé. Ajouter dans la poêle et continuer de sauter jusqu'à ce que les ailes soient bien glacées.
4. OU: Mettre sur une grille sur une tôle à biscuits et y déposer les ailes. Cuire au four à 325F pendant 15 min environ.

Donne 4 portions.
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Une portion : environ 436 calories; 24 g de protéines; 24 g de matières grasses, 32 g de glucides. Excellente source de niacine; bonne source de vitamine B6, de fer et de zinc.