• 4 gros oignons hachés, émincés,
• 2 branches de céleri, émincés
• 4 carottes en rondelles,
• 2 gousses d'ail, émincés
• 1 piment émincé (facultatif),
• 2 cassots de champignon, tranchés
• 1 kilo 100 de boeuf haché mi-maigre.
• Ajouter:
• 1 grosse boîte de tomate,
• 1 boîte de soupe aux tomates,
• 1 boîte de jus de tomates,
• 1 boîte de consommé,
• 1 boîte de pâte de tomates,
• 1 boîte de sauce tomate,
• Ajouter moins de 1/4 c. à thé de:
• Clou de girofle moulu,
• Ciboulettes,
• Fines herbes,
• Estragon,
• Orégano,
• Sel et poivre
• Épices italiennes.
• Ajouter 1 c. à soupe de persil,
• 1/2c. à soupe de piment chili séché ou plus selon les goûts

1. Dans un gros chaudron à fonds épais, mettre un peu d'huile de canola, chauffer et ajouter les légumes tranchés.Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
2. Ajouter le boeuf haché et mélanger jusqu'à ce que la viande blanchisse.Ajouter les conserves et les épices, bien mélanger et cuire à feu très faible pendant 2 1/2 heures.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 1/2 heures