• 60 ml (4 c. à soupe) sauce hoisin
• 60 ml (4 c. à soupe) miel
• 60 ml (4 c. à soupe) ketchup
• 4 gousses d'ail écrasées
• 15 ml (1 c. à soupe) poudre de cinq-épices chinoises
• 2 (7 1/2 oz chacun) filets de porc du Québec
• Au goût sel et poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l'ail et la poudre de cinq-épices. Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur chacun des filets de porc. Déposer les filets sur la grille d'une lèche-frite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet. Faire cuire au four pendant 15-20 min ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 ºC (160 ºF).
2. Entre-temps, faire chauffer le reste de sauce additionnée de 50 ml (1/4 tasse) d'eau dans une petite casserole sur feu moyen-doux pendant 10 min, en remuant de temps en temps.Laisser reposer les filets pendant 2-3 min à la sortie du four. Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un peu de sauce.

préparation :5 minutes
cuisson :20 minutes
Donne :4 portions