• 2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 3/4 tasse (175 ml) de cassonade tassée
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/4 Squares (60 ml) de beurre, fondu
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 1/2 tasse (375 ml) de pommes, hachées finement (environ 1 grosse)

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C), en plaçant les grilles dans les tiers du haut et du bas du four. Beurrer 2 grandes plaques à biscuits ou les tapisser de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les oeufs, le lait, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et parsemer des pommes; remuer juste assez pour humecter.
3. Laisser tomber la pâte à raison de 1/4 tasse (60 ml) par biscuit sur les plaques à biscuits préparées, à au moins 2 po de distance. Cuire au four environ 15 minutes, en changeant les plaques de biscuits de grille à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits 2 minutes, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

cuisson 10 - 15 min
réfrigération 15 min
Donne 20 biscuits

*Réduire la quantité de pommes à 1 tasse (250 ml) et ajouter 1/2 tasse (125 ml) de noisettes, de noix de Grenoble ou de pacanes, ou 1/3 tasse (75 ml) de cerises séchées, hachées.