• 1 tasse (250 ml) de lait
• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
• 1/3 tasse (75 ml) de sauce soya à faible teneur en sodium
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, divisé
• 1 lb (500 g) de poulet désossé, sans la peau, coupé en lanières
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert, coupés en minces lanières
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
• Sauce au piment fort (facultatif)

1. Dans un bol, fouetter une petite quantité du lait dans la fécule de maïs, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer le reste du lait, la sauce soya et le miel; réserver.
2. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter la moitié du beurre et tournoyer dans la poêle. Ajouter le poulet et l'ail et faire revenir 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit doré; transférer dans un bol. Ajouter le reste du beurre à la poêle, puis les poivrons rouge, jaune et vert et faire revenir 5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Remettre le poulet et ses jus accumulés dans la poêle. Réduire à feu moyen.
3. Remuer le mélange de lait et verser dans la poêle. Cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que la sauce ait épaissi. Incorporer le vinaigre et la sauce au piment fort, au goût (si vous l'utilisez).

préparation 10 - 15 min
cuisson 15 min
Donne 4 portions

* Conseils
Assurez-vous de chauffer le wok ou la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, mais avant qu'ils ne dégagent de la fumée, avant de commencer la cuisson. La chaleur aide le poulet et les légumes à cuire rapidement et à dorer joliment.

Réduire la sauce soya à 1/4 tasse (60 ml), réduire la fécule de maïs à 2 c. à soupe (30 ml) et ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin et 2 c. à thé (10 ml) de sauce au chili asiatique à la sauce. Remplacer la moitié du poulet par des crevettes pelées et déveinées.