• 2 1/2 lb (1,25 kg) de petites pommes de terre rouges nouvelles, cuites et coupées en quartiers
• 1 t (250 ml) de céleri
• 3 oignons verts
• 1/3 t (80 ml) d'oignon rouge hachés
• 1/2 t (125 ml) de mayonnaise
• 1/3 t (80 ml) de babeurre ou de crème à 15 %
• 2 c. à tab (30 ml) de moutarde à l'ancienne
• 3 c. à tab (45 ml) de ciboulette fraîche hachée
• Sel et poivre

1. Dans un saladier, mélanger les pommes de terres, le céleri, les oignons verts et l'oignon rouge.
2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le babeurre ou la crème et la moutarde. Verser la sauce au babeurre sur le mélange de pommes de terre et mélanger délicatement pour bien les enrober.
3. Parsemer de la ciboulette. Saler et poivrer. (Vous pouvez préparer la salade de pommes de terre à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

6 Portions

* Colorée et savoureuse, cette salade de pommes de terre accompagne nos brochettes et autres grillades. Préparée en grande quantité, on peut même en prévoir pour les boîtes à lunch.